GLAVNO JELO

2 supene kašike maslinovog ulja;
120 g iseckanog luka;
1 čen belog luka,
sitno iseckan;
650 g isecknih pečurki;
prstohvat soli i bibera;
prstohvat suvog timijana ili majčine dušice;
120 ml pilećeg bujona;
1 kašičica vočester sosa (nije neophodan sastojak);
1 supena kašika kečapa.

Zagrejte maslinovo ulje u većoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte ga tri minuta. Dodajte beli luk i dinstajte još minut. Zatim, dodajte pečurke i nastavite da dinstate smesu oko pet do šest minuta povremeno mešajući.
Posolite, pobiberite i dodajte timijan. Dodajte pileći bujon, vorčester sos i kečap. Dobro sve sjedinite.
Smanjite temperaturu i dinstajte još 5 minuta. Služite uz palentu, pirinač, pire krompir, kuvano povrće ili testeninu

PASULJ PREBRANAC

500 gr. pasulja tetovca ili gradištanca,3-4 gl.crnog luka srednje veličine, ulje, lorber, biber, aleva paprika, so, ljuta crvena paprika. Pasulj prethodnog dana potopiti u vodi i ostaviti da prenoći. Naliti novu vodu i staviti da se kuva. Kada provri prvu vodu odliti i naliti sa novom vrućom vodom. U to dodati naseckanu manju glavicu crnog luka, lovorov list i malo soli i ako volite ljuto malo naseckane suve ljute crvene papričice. Kuvati uz povremeno dodavanje tople vode na tiho. Kada je pasulj kuvan ostaviti ga po strani. Za to vreme iseckati na rebarca preostale 3 glavice crnog luka, dodati jedno deci ulja i sve to dinstati. Kada je luk izdinstan i omekšao( ne mora da se raspadne) dodati aleve paprike i mlevenog bibera. U to dodati oceđen pasulj. Sve promešati, posoliti ako treba i naliti sa vodom u kojoj se kuvao pasulj.Tako staviti u rernu da krčka dok se pasulj ne zapeče.
Služiti ga kao prilog mesu a najbolji je sa pečenim kobasicama.

MAROKANSKE TIKVICE


Potrebno je: 2 tikvice, 2 crvena paradajza, 1 crni luk, 2 čena belog luka, mirođija, so, ulje.Glavicu crnog luka iseći na rebarca i prodinstati da omekša na malo ulja.Dodati oljuštene i na kockice isečene tikvice.Zatim dodati oljušten i na kockice isečen paradajz, iseckan beli luk, posoliti po ukusu i sve dinstati dok tikvice ne omekšaju. Dodati na kraju seckanu mirođiju.

PILETINA U SOSU OD GORGONZOLE

2 bela mesa očišćena od kožice i kostiju i isečena na filete.
Svaki filet veoma malo posoliti i ispržiti na ulju.
Možete iskoristiti to ulje ali samo malo(višak odliti) ili uzeti posebno
1 kašiku putera i u zagrejan puter ili ulje na kome ste pržili meso dodati
1 kiselu pavlaku ili 2dcl. slatke pavlake i na kockice iseckanu gorgonzolu
150 gr(ili neki sličan sir). Rastopiti zajedno na tihoj vatri.
Vratiti u sos pečene filete belog mesa. Malo bibera na kraju i seckanog
peršuna kao dekoraciju. Posoliti po svom ukusu ali voditi računa da je
gorgonzola slana i da su fileti malo bili posoljeni. Služiti uz salatu

RIZOTO VENECIJA

Potrebno je: 250 gr pirinča, ulje,so, začin, biber,300 gr. pileće džigerice,
2 glavice manje crnog luka, 2 dc soka od paradajza ili 2 oljuštena, sveža.
Pirinač polu obariti.Na ulju propržiti sitno seckan crni luk pa dodati na komade isečenu pileću džigericu i sve zajedno propržiti jedno 5-10 min.
U to dodati poluskuvan pirinač i naliti sa sokom od paradajza i malo vode.
Posoliti, dodati začin ,biber i seckan peršun. Kuvati na tiho dok pirinač ne omekne.Posuti sa rendanim parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.

PILEĆI PAPRIKAŠ SA NOKLICAMA

1 pile iseći na komade, posoliti. U šerpi na ulju prodinstati 2 manje glavice crnog luka.Kada je na pola prodinstan dodati sečenu piletinu. Sve zajedno tiho dinstati sa vrlo malo vode.Voditi računa da se piletina ne raspadne. Pred kraj dodati malo aleve paprike, soli, vegete i naliti vodom da ogrezne.U to naseći jedno 2 krompira i zakuvati noklice. Od 1 jajeta i brašna zamesiti ređe testo. Kašičicom vaditi noklice i spuštati u paprikaš. Kada je ukuvano posuti sa peršunovim listom.

MAKARONE DONICETI

500 gr mlevenog mesa,50 gr sitno seckane dimljene šunke ili slanine,sredina kriške hleba natopljene u mleku,1 jaje,sitno seckan crni luk mala glavica,malo seckanog peršuna,so i biber.Zamesiti i praviti male ćufte. Ispržiti ih na ulju. 600 gr. svežeg paradajza oljuštiti, iseckati i na maslinovom ulju upržiti sa malo seckanog belog luka u sos.Dodati origano i malo bosiljka.Skuvati pakovanje makarona u kipućoj slanoj vodi ala dente.Isprati ih sa mlakom vodom i ocediti. U posudu za pečenje staviti malo sosa od paradajza pa makarone preko kojih poređati listice sira mocarela ili gauda oko 250 gr.i preko sira pržene cufte pa sve preliti sa ostatkom sosa. Peći na 200 stepeno oko 30 min.Kada je zapečeno posuti sa struganim parmezanom.